Fiskefrikadelle med remoulade
Dyk ned i havets kulinariske skatte med en klassisk dansk delikatesse: fiskefrikadelle med remoulade. Denne opskrift kombinerer den saftige og delikate smag af frisk torsk med en fyldig, hjemmelavet remoulade, for at skabe et måltid, der oser af maritime smagsnoter. Hver fiskefrikadelle, der er stegt til perfektion, serveres på et smørsmurt stykke rugbrød og toppes med en generøs portion remoulade, sprøde kapers og en frisk citronbåd. En afsluttende pynt med dild fuldender dette traditionelle danske stykke smørrebrød og byder på fantastisk smag og tekstur i hver bid. Nyd denne autentiske fiskefrikadelle anrettet som smørrebrød til en let frokost eller som en del af en større, festlig buffet. Dine gæster vil takke dig
Ingredienser
Fars til fiskefrikadeller
- 400 gram Plukket/hakket torsk
- 60 gram Løg (puré)
- 40 gram Kartoffelmel
- 1 tsk Hvid peber stødt
- 1 helt Æg
- 100 ml Fløde
Til smørrebrød
- 4 stk. rugbrød
- 40 gram smør
- 132 gram remoulade
- 4 tsk. kapers (ca. 32-40 stk.)
- 4 dusk dild
- 4 stk. citronbåde
Fremgangsmåde
Forbered farsen
- Dræn torsken for væde (ca. 15 min).
- Mix torsk, salt, peber, kartoffelmel og løg i 10 min ved medium hastighed på en rørermaskine.
- Tilsæt æg og mix til ensartet konsistens.
- Tilsæt piskefløde og mix til ensartet konsistens.
Lav fiskefrikadeller
- Form farsen til frikadeller (ca. 100-105 g hver) og steg dem, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
Anretning
- Smør rugbrødet.
- Del hver fiskefrikadelle i fire og placer dem på rugbrød så de to lyse stykker ligger nederst og de to mørke stykker øverst.
- Top med 33 g remoulade på hvert stykke.
- Tilføj en teskefuld kapers (8-10 stk.) på hvert stykke.
- Placer en citronbåd og en dusk dild på hvert stykke.